Narbona y Adrià proponen a la ONU prohibir el consumo de cerdo para reducir las emisiones de CH4 (metano) y el efecto invernadero

En un artículo de carácter científico-sociológico enviado hace unos días a la sección de Biología Cuantitativa del Arxiv la ex-ministra de Medio Ambiente, Cristina Narbona, y el chef Adrià proponen reducir a escala mundial un 16% las emisiones de CH₄ (metano) mediante una moratoria planetaria del consumo de carne de cerdo auspiciada por la Secretaría General de las Naciones Unidas y el IPCC. La moratoria entraría en vigor el año 2010 coincidiendo con la presidencia española de la UE.

El Arxiv  es un repositorio-web de artículos académicos que convive/compite con las revistas científicas arbitradas tradicionales (Nature, Science, etc) y que sirve normalmente como pre-publicación a la comunidad científica de diversas disciplinas. La última disciplina añadida hace unos días, por influencia sin duda de la crisis económica y financiera y las hipotecas-basura, es la sección de Quantitative Finance, lanzada el 4 de Diciembre último.

El Arxiv  sólo acepta publicar artículos bajo un estricto sistema de "avalistas" (endorsers) y está fuertemente moderado por sus administradores (Universidad de Cornell). Se trata de evitar - como ocurre en un weblog convencional - la publicación de artículos sin valor o fraudulentos. Ni la ex-ministra Narbona ni el chef  Adrià tienen el estatus de endorsers y aunque no es raro que personas de prestigio publiquen en el Arxiv aún sin ser científicos profesionales - sobre todo tratando aspectos sociológicos o políticos de temas científicos y tecnológicos - se exige siempre la aprobación de uno o más endorsers de la comunidad científica. En su caso una pesquisa mía de los avalistas del artículo enviado por Ferrà y Narbona -ver resumen en inglés más arriba - muestra los nombres de Bernat Soria (ahora ministro de Sanidad) y Carlos Martínez (ex-director del CSIC y actual secretario de Estado de Investigación). Ambos tienen varios cientos de artículos publicados en revistas arbitradas de prestigio lo que les otorga la capacidad de aprobar sin problemas el envío de los dos autores reseñados.

Narbona y Adrià proponen a partir de 2010 una moratoria-prohibición mundial del consumo de carne de cerdo con el fin de suprimir las emisiones de CH₄, gas metano, un potente gas invernadero. Los procesos de digestión y defecación del cerdo son la causa principal de las emisiones de metano en España, por ejemplo, por lo que la ex-ministra Narbona conoce bien el problema. Ambos cuantifican la reducción a través de la moratoria, que habría de ser auspiciada por las Naciones Unidas,  en más de un 10% de CO₂-equivalente. Según los autores más de un décimo de las emisiones mundiales puede ser eliminado con una simple medida de carácter administrativo-político y notar los efectos tan pronto como en el verano de 2010. 

Tanto Narbona como Adrià se muestran entusiasmados, enfatizando los dos, con el apoyo del prestigio y conocimiento nutricional del chef  Adrià, su apoyo a la Naturaleza en el debate nature vs. nurture (lo innato y lo adquirido) en un juego de palabras a mi juicio un tanto infantil. Cabe resaltar como Narbona busca apoyos implícitos al sugerir veladamente que la fecha de 2010 para el comienzo de la prohibición coincide aproximadamente con la presidencia española (Rodríguez Zapatero) de la Unión Europea, el ayuno del Ramadán y la festividad hebrea del Hanukkah.

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